Czekolady

Wysokiej jakości czekolada to fundament wielu deserów oraz atrakcja sama w sobie podczas przyjęć okolicznościowych. W cukiernictwie liczy się nie tylko smak, ale i płynność produktu, co jest kluczowe przy tworzeniu gładkich polew czy korzystaniu z urządzeń typu fontanna. Czekolada w formie kaletek (pastylek) łatwo się topi i łączy z innymi składnikami, zapewniając doskonałe rezultaty zarówno przy modelowaniu dekoracji, jak i przygotowywaniu aksamitnych musów.

Czekolada do fontanny – jak wybrać?

Nie każda tabliczka czekolady ze sklepu nadaje się do płynnej pracy. Dedykowana czekolada do fontanny charakteryzuje się podwyższoną zawartością masła kakaowego, co gwarantuje jej odpowiednią lepkość i nieprzerwany spływ po kaskadach urządzenia bez konieczności dodawania oleju. Dzięki temu czekolada nie tylko wygląda apetycznie, ale zachowuje swój pełny, głęboki aromat. To idealna atrakcja na wesela, komunie czy imprezy firmowe, która zawsze gromadzi rzeszę wielbicieli słodkich przekąsek i owoców w czekoladowej kąpieli.

Czekolady do dekoracji tortów

Wybór bazy do zdobień pozwala na zabawę kolorami i formą. Biała czekolada jest niezwykle wszechstronna – można ją łatwo barwić barwnikami tłuszczowymi, uzyskując dowolne odcienie pasujące do motywu przewodniego tortu. Jest ona również podstawą do tworzenia modnego efektu drip cake, czyli apetycznych zacieków na bokach ciasta. Solidna porcja czekolady w kuchni to pewność, że Twoje dekoracje będą nie tylko piękne, ale przede wszystkim pyszne, co jest najlepszą wizytówką każdego pasjonata pieczenia.

Rodzaje czekolady w cukiernictwie

Poza klasykami, coraz większą popularność zdobywa różowa czekolada, znana jako Ruby. To czwarty rodzaj czekolady, który swój unikalny kolor i lekko owocowy, orzeźwiający smak zawdzięcza specjalnej odmianie ziarna kakaowca, a nie barwnikom. Stanowi ona doskonałe uzupełnienie dla ciemnych i mlecznych odmian, wprowadzając nowoczesny akcent do pralin i deserów. W PAN Centrum Słodkiej Dekoracji dbamy o to, abyś miał dostęp do najlepszych surowców, które pozwolą Ci eksperymentować z teksturami i smakami, tworząc słodycze na najwyższym światowym poziomie.