Do modelowania

Tworzenie trójwymiarowych ozdób i figurek to jedna z najbardziej satysfakcjonujących części cukiernictwa. Podstawą sukcesu jest wybór materiału o odpowiedniej plastyczności, który pozwoli na precyzyjne formowanie detali bez pękania. Masa cukrowa jest niezwykle popularna ze względu na swoją śnieżnobiałą barwę oraz łatwość barwienia na dowolne odcienie. Z kolei marcepan, dzięki zawartości migdałów, oferuje nie tylko świetne właściwości modelarskie, ale również wyjątkowy smak.

Masa cukrowa na tort – jak używać?

Praca z tym materiałem wymaga odpowiedniego przygotowania podłoża i narzędzi. Masa cukrowa na tort najlepiej zachowuje się na kremach maślanych lub ganache, które nie zawierają wody mogącej rozpuścić cukier. Przed modelowaniem masę należy dokładnie zagnieść w dłoniach, aby pod wpływem ciepła stała się elastyczna. Jeśli masa zbyt mocno klei się do rąk, można użyć niewielkiej ilości skrobi kukurydzianej. Dla uzyskania idealnie białej bazy najlepsza będzie masa cukrowa biała, którą można dowolnie barwić barwnikami żelowymi.

Lukier plastyczny – zastosowanie

Często nazywany zamiennie z masą cukrową, lukier plastyczny to produkt idealny do obkładania całych wypieków oraz wycinania płaskich dekoracji za pomocą wykrawaczek. Charakteryzuje się on dużą rozciągliwością, co pozwala na uzyskanie gładkiej powierzchni bez fałd i pęknięć na krawędziach tortu. Zastanawiając się, gdzie kupić lukier plastyczny najwyższej jakości, warto sprawdzić asortyment profesjonalnych sklepów cukierniczych, takich jak PAN Centrum Słodkiej Dekoracji.

Masa marcepanowa – dekoracje i figurki

Dla wielbicieli szlachetnych smaków niezastąpiona pozostaje masa marcepanowa. Jest ona nieco bardziej tłusta i zwarta niż masa cukiernicza, co nadaje jej specyficzną teksturę podczas modelowania. Klasyczna gotowa masa marcepanowa ma lekko kremowy odcień, co sprawia, że figurki wyglądają bardzo naturalnie. Jeśli planujesz większy projekt i nie wiesz, gdzie kupić masę marcepanową w większych ilościach, nasza oferta obejmuje różne gramatury dopasowane do potrzeb.